قصه نجاح مدير مطاعم من طنطا
الاسم محمد حلمى السيد هلال
من مدينه طنطا
الخبره
١- حاصل علش شهاده خبره من شركه امريكانا الشركه الام ل Costa Cofee
٢- حاصل علي شهاده خبره من سلسله مطاعم Santorini
٣- حاصل علي شهاده خبره من شركه Carlito
٤- حاصل علي شهاده خبره من مطاعم الجعان و نوح
٥-مدير طعام معتمد من ServSafe ، 2017
٦-شهادة محترف معتمد في إدارة الضيافة ، 2018
أكثر ما يميز محمد حلمى في الاداره هو
المهارات الشخصية:
قيادة التنظيمية شخصي خدمة الزبائن إدارة الوقت حل المشاكل فريق البناء صناعة القرار الفطنة المالية التواصل المستمر مهارات صعبة تحضير الطعام مراقبة الكلفة تخطيط القائمة جدولة الموظفين ادارة المخزون خدمة الزبائن التوظيف والتدريب استراتيجيات التسويق التدقيق المطلوب تحليل مالي
ان عامل الخبرة أساسى ولاغنى عنه , وأيضا له دورا كبيرا فى نجاح أى مشروع بشكل عام وادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات بشكل خاص, وفى ظل المنافسه الموجوده بالسوق وارتفاع تكلفة تشغيل المشروعات . ان العامل الحاسم فى نجاح المشروع وسرعة انتشاره يكون فى أسلوب وخبرة القائمين على ادارة وتشغيل المطعم أو الكافيه . ونلاحظ دائما أن بعض المشروعات التى تتعرض للمخاطر والخسائر تكون نتيجة عدم كفاءة الادارة وضعف النواحى الفنيه للقائمين على الاداره أو التشغيل , أو بسبب عدم فهم متطلبات السوق . ولذلك أصبح من الضرورى لأصحاب المشروعات والمستثمرين معرفة وأكتساب المهارات الاساسيه للادارة والتشغيل الناجح للمشروعات . ضيافه بزنس شركة أداره وتشغيل مطاعم فى ضيافه بزنس نعمل كشركة ادارة وتشغيل مشروعات مطاعم وكافيهات على توظيف خبراتنا المكتسبه على مدار سنوات طويله فى ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات ومساعدة أصحاب الأعمال لتحسين الأداء أو تطوير المشروعات , ولدينا القدره على توظيف كل الموارد لتطوير الأداء وتحقيق الأرباح من خلال خبراتنا المكتسبه فى أدارة وتشغيل مشروعات مطاعم وكافيهات السلاسل العالميه أوالمحليه والتى تشمل استثمارات بالملايين وايرادات يوميه بعشرات الالاف ويمكنك الاطلاع على خبراته وسابقة أعماله برنامج ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات أنه يقوم باستخدام أحدث الاساليب العلميه فى ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات . ويعتمد على التكنولوجيا الحديثه لتوفير النفقات والوقت وانجاز الاعمال المطلوبه بدقه وكفاءه . ولذلك يركز دائما على تحقيق النتائج والأهداف المحدده وودائما ما يقول للعمال بالمطاعم لابد ان نعتبر أنفسنا شركاء لنجاح المشروعات. كما يقدم النصائح لأصحاب المشروعات بأهمية أكتساب الخبرات والحصول على التدريب اللازم حتى يصبحوا مؤهلين لادارة مشروعاتهم بكفاءه فى جميع الأحوال. ونعمل باستمرار على تدريب وتأهيل الطاقم الادارى وأصحاب المشروعات لادارة وتشغيل المطعم أو الكافيه بصوره عمليه . برنامج الاشراف على التشغيل يطور دائما خدماته لأدارة وتشغيل مطاعم ,ويقدم الجديد لتلبية احتياجات العملاء . وأحدث خدماته المطلوبه دائما هى برنامج الاشراف على التشغيل , ويعمل البرنامج على وضع خطة محدده بالتوقيتات لاستكشاف المشاكل والأخطاء والعمل على أصلاح الاخطاء . مع تطوير العمل طبقا لأحدث أسس التشغيل الناجحه , كما يقوم بتطوير وتدريب الاداريين وأصحاب الأعمال على أساليب الأداره والتشغيل الحديثه. نحدد الأهداف ونضع الخطط وخطوات العمل لتحقيق الأهداف الخاصه بالمشروع , وتتحدد التكلفه حسب حجم واحتياجات كل مشروع . أساسيات ادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات أن أدارة وتشغيل مطعم أو كافيه تشمل مجموعة من الانشطة والخدمات المحدده والتى تقوم ضيافة بزنس بشكل كامل أو جزء منها حسب أحتياج المشروعات : دراسة وتحليل بيانات المطعم أو الكافيه ودراسة السوق والمنافسين بالاضافه الى وضع خطة العمل . ومع دراسة أصناف المنيو وتنفيذ التعديلات اللازمة ,أو أضافة أصناف مميزه وعمل Menu engineering بالاضافه الى وضع أساسيات التشغيل , وتحديد دورة المنتجات ومتابعة التنفيذ والتوجيه المستمر مع وضع حلول لمشاكل العمل. مع تنفيذ ووضع طريقة العمل للمنتجات Recipe Book – وضع مواصفات جودة المنتجات ومتابعة تنفيذها. كما يضع خطة الموظفين وي حدد التخصصات والاعداد المطلوبه وتحديد الرواتب ووضع جداول التشغيل بالاضافه الى تقييم أداء الموظفين. ترشيح وأختبار موظفين الضيافه فى جميع التخصصات . التدريب النظرى والعملى لتحسين وتطوير الاداء.. وضع خطط بناء المبيعات مع قسم التسويق , أوالاشراف على تنفيذ خطط التسويق المحلى والتسويق الخارجى. وضع وتنفيذ قواعد الرقابه الماليه , وضبط عناصر التكلفه المتغيره. الرقابه على التكلفة الغذائيه وحساب تكلفة أصناف المنيو وتحديد أسعار البيع للمنتجات وأعمال الجرد وقوائم العجز والزياده وتقارير نتائح التكلفة الشهريه , ونتائج الأعمال. عادة مايكون مقابل الادارة والتشغيل نسبة محدده من المبيعات الشهريه , وذلك بحد أدنى يتفق عليه مع صاحب المشروع , يعتقد بعض الناس خطأ أن نظام الادارة والتشغيل يكون بالمشاركه , وهذا الخطأ شائع , ولايوجد فى الأدارة والتشغيل أى مشاركه فى الأرباح . نساعد العلامات التجاريه المسجله فى وضع أساس نظام الأمتياز التجارى.
